Cominho






As sementes de cominho são duras e nada agradáveis de se mastigar, diferentemente das de erva-doce ou coentro. Elas são secas, amadeiradas e almiscaradas. Ao inalarmos seu cheiro na embalagem, o que vem à mente é a nota no curry em pó que lembra o interior de um guarda-roupa velho. Por sorte elas se transformam com o cozimento. Tostadas e moídas, as sementes de cominho liberam notas de limão e nozes. E fritas em óleo, conferem um toque picante e vibrante a pratos como o dhal.

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