Agrião





 Agridoce, apimentado e com um frescor mineral, o agrião já foi muito popular para guarnecer carnes assadas. O que não é ruim, mas ele merece um papel mais importante na culinária do que apenas carregar a espada. Ele fica ótimo com ingredientes doces e salgados – infundido em caldos salgados com leite ou creme de leite numa sopa deliciosa ou entre duas fatias de pão docinho com manteiga salgada. Batido com creme azedo e uma pitada de sal, o agrião rende um molho tão refrescante quanto mergulhar os pés no rio numa tarde de verão.

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